Lo chef Alessandro Borghese sarà ospite dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano giovedì 5 novembre 2026 per un dibattito incentrato su cibo, identità e comunicazione del lusso contemporaneo. L'incontro si terrà dalle 15:45 alle 17:30 presso l'Aula G.024 della sede dell'Ateneo in Largo Gemelli 1, come riferito da Il Giorno.
L'appuntamento rientra nel ciclo "Luxury Food Talk" ed è organizzato da due alte scuole dell'Ateneo milanese: ALMED (Alta Scuola in Media, Comunicazione e Spettacolo) e SMEA (Alta Scuola di Management ed Economia Agro-alimentare).
Cibo, territorio e comunicazione: il tema dell'incontro
Il talk, dal titolo "Cultura, territori, buona comunicazione: il vero lusso è la semplicità", intende riflettere sull'evoluzione dell'idea di lusso nel comparto enogastronomico. La prospettiva analizzata supera l'ostentazione e l'elaborazione eccessiva per mettere al centro l'autenticità, la tutela delle tradizioni locali, la valorizzazione delle materie prime e del lavoro, e una comunicazione chiara.
La visione della semplicità come forma di eccellenza richiama direttamente l'esperienza dello chef Borghese, il cui ristorante milanese — aperto nell'ottobre 2017 a CityLife — si chiama proprio "Il lusso della semplicità".
I partecipanti al dibattito
- Anna Maria Fellegara, pro-rettore vicario dell'Università Cattolica, che curerà l'apertura dell'incontro;
- Alessandro Borghese, chef e conduttore televisivo;
- Annalisa Cavaleri, giornalista, critico gastronomico, docente universitario e autrice del libro "Luxury Food. Le parole chiave per strategie vincenti nell'enogastronomia di lusso";
- Sebastiano Grandi, docente dell'Università Cattolica, esperto di marketing ed economia agro-alimentare, coordinatore della laurea magistrale in Food Marketing e Strategie Commerciali e direttore del Centro di ricerca REM Lab;
- Mariagrazia Fanchi (direttrice ALMED) ed Edoardo Fornari (direttore SMEA), che trarranno le conclusioni.
Foto di copertina: Funweek.it — CC BY 3.0, via Wikimedia Commons
