Eliminare gli alimenti ad alta trasformazione dai pasti degli alunni: è la richiesta indirizzata da Coldiretti Grosseto agli amministratori locali in concomitanza con l'avvio delle procedure per i nuovi capitolati d'appalto relativi alla refezione scolastica.
Attraverso una nota inoltrata ai sindaci della provincia, l'organizzazione di rappresentanza agricola sottolinea quanto la salute sia legata alle abitudini alimentari, sollecitando l'interdizione da mense ed erogatori automatici scolastici di tutti i prodotti ricchi di additivi chimici, quali coloranti, edulcoranti, emulsionanti ed esaltatori di sapidità artificiali.
Il modello e la richiesta ai Comuni
Secondo l'associazione, le amministrazioni comunali in procinto di rinnovare i servizi di ristorazione scolastica hanno l'opportunità di superare la logica del prezzo più basso, sostituendo le forniture industriali economiche con cibo fresco, biologico, naturale, stagionale e proveniente da filiere a chilometro zero.
A questo proposito viene richiamata l'esperienza di Roma Capitale, orientata all'acquisto di alimenti locali, di stagione e dotati di certificazione Dop e Igp. Come evidenziato dal presidente di Coldiretti Grosseto Simone Castelli, si tratta di una linea capace di generare risvolti positivi per le giovani generazioni, per la sostenibilità della spesa sanitaria e per la crescita delle aziende agricole del territorio attente alla qualità.
Le indicazioni dell'organizzazione poggiano sui dati relativi all'evoluzione della salute collettiva. Stando ai rilievi formulati dalla Fondazione Aletheia, nell'arco dell'ultimo quarto di secolo la quota di persone affette da obesità in Italia è cresciuta del trentanove percento, arrivando ad assorbire circa il nove percento della spesa sanitaria nazionale. Una problematica che nella regione Toscana riguarda un bambino in età scolare su quattro, secondo quanto riportato dalle rilevazioni di Okkio alla Salute.
Immagine di copertina generata con l'intelligenza artificiale a scopo illustrativo: non ritrae persone, luoghi o istituti reali citati nell'articolo.