I sapori del Delta del Po sono stati al centro della recente partecipazione degli studenti dell'Istituto superiore Remo Brindisi di Lido degli Estensi al Ferrara Food Festival, come raccontato dal Resto del Carlino. Gli allievi della scuola, nota come la "Scuola del mare", hanno portato le loro competenze e produzioni nel cuore della manifestazione ospitata in Piazza Municipale a Ferrara.
Dall'accoglienza turistica alle degustazioni
La giornata ha preso il via con il coinvolgimento degli studenti del percorso di Accoglienza Turistica, impegnati nell'inaugurazione dello stand del Comune di Comacchio insieme all'assessore all'Istruzione Letizia Novarin. Successivamente, al PalaSimaBio, gli studenti degli indirizzi di Arte Culinaria, Pasticceria e Beverage and Banqueting — coordinati dai docenti Quaglia e Marzola — hanno preparato e servito speciali barchette. Protagonista della degustazione è stata la creazione denominata "Veli del Delta", un abbinamento a base di zucca, miele, alici e un crumble di coppia ferrarese Igp.
All'iniziativa hanno preso parte anche Marcella Bonazza di PoDelta Tourism e Alessandro Menegatti della Manifattura dei Marinati di Comacchio, confermando la collaborazione con l'istituto per la promozione del territorio e del turismo sostenibile.
Open Day e nuove offerte formative
Sulla scia dell'esperienza sul campo, l'istituto si prepara ad avviare a metà novembre il calendario degli Open Day e degli incontri di orientamento per i futuri studenti.
- Sabato 14 novembre (11 – 12.30): tour guidato alle strutture, alle aule e agli spazi della scuola.
- Sabato 28 novembre (14.30 – 17.30): attività pratiche di laboratorio affiancati da studenti tutor.
- Giovedì 10 dicembre (17.30 – 21): Open Night serale su prenotazione.
- Sabato 16 gennaio 2027 (14.30 – 17.30): secondo appuntamento con i laboratori pratici e i tutor.
Tra i percorsi già attivi — Enogastronomia e Ospitalità alberghiera, Tecnico economico settore Turismo e Manutenzione e Assistenza Tecnica — la novità per il prossimo anno scolastico sarà l'indirizzo di Trasporti e Logistica. Il nuovo percorso, ideato dal dirigente scolastico Pierlia Stimolo, punta a rispondere alle esigenze della Blue Economy e della posizione baricentrica della sede di Lido degli Estensi rispetto al corridoio adriatico e ai porti di Ravenna e Venezia.