Sabato la sala conferenze dell’Istituto tecnico agrario Anzilotti ospiterà la cerimonia di inaugurazione del nuovo frantoio scolastico, un impianto progettato per ammodernare le tecniche di estrazione dell’olio, migliorando la qualità del prodotto e riducendo l'impatto ambientale.
La mattinata si aprirà alle ore 9.00 con i saluti della dirigente scolastica dell’Anzilotti-Lorenzini, Alessia Bechelli, e del sindaco Riccardo Franchi. A seguire prenderà la parola Giorgio Mori, titolare dell’azienda Toscana Enologica Mori in Val di Pesa – una delle realtà italiane più importanti nella progettazione di macchinari per la produzione di olio extravergine d’oliva – che interverrà sull'evoluzione degli impianti, dalle macine a pietra fino ai sistemi odierni.
Alle ore 9.45 gli studenti dell’indirizzo gestione dell’ambiente e del territorio, guidati da Daniela Vannelli di Slow Food, accompagneranno i partecipanti in una degustazione degli oli prodotti dalla scuola. La mattinata si concluderà con una visita guidata all'interno del nuovo frantoio.
La dirigente scolastica Alessia Bechelli e i docenti di indirizzo hanno espresso grande soddisfazione per la realizzazione di questo impianto all’avanguardia. La struttura arricchisce l’offerta formativa dell'istituto e consentirà di continuare a offrire un prodotto di qualità ai cittadini che da anni acquistano l’olio extravergine dell’Anzilotti, come riporta la testata locale La Nazione.