L'arte della panificazione entra tra i banchi di scuola a Cerchiara di Calabria. In occasione del festival delle tradizioni rurali "Pane e Montagna", in programma dal 29 al 31 ottobre, le aule dell'Istituto Comprensivo lasciano spazio a laboratori pratici, incontri con i panificatori e visite guidate nei forni storici del borgo.
Il progetto didattico nasce per avvicinare le nuove generazioni al prodotto che ha reso celebre il paese in Italia e all'estero. Partendo dall'antica consuetudine delle generazioni passate — quando il pane condito con olio e zucchero rappresentava la colazione tipica di chi lavorava nei campi — le attività accompagnano gli studenti alla scoperta dell'intera filiera, dal grano alla farina fino alla lavorazione artigianale.
Il calendario delle attività prende il via giovedì 29 ottobre con le classi della primaria, attese nei panifici locali per un laboratorio pratico a base di grano e farina. Durante gli incontri, i bambini ascoltano direttamente dai fornai la storia delle loro attività e i segreti del mestiere. L'esperienza coinvolge anche la scuola dell'infanzia e la secondaria di primo grado, con un percorso che unisce la conoscenza del territorio alle tradizioni locali.
Tutto il materiale raccolto dai ragazzi durante le visite, tra disegni, collage, pitture, poesie e illustrazioni, diventa la base per una mostra aperta alla cittadinanza allestita nei giorni del festival. La manifestazione si conclude poi il 31 ottobre con una festa di piazza per le vie del borgo, caratterizzata dall'apertura di forni e frantoi, percorsi del gusto, musica e artisti di strada nel centro storico.
Fonte: lacnews24.it